2007年11月刊行。 ●石神秀幸が斬るラーメンブーム 1998-2007 ・“香味油”が果たした飛躍的な香りの向上 ・自家製麺の普及によって製麺所の意識も変わった ・業務用スープの進化がラーメンの底辺を上げた ・豚骨魚介ラーメンが首都圏を席巻している ・今から10…

2009年10月刊 ＜総括＞ 編集統括を担当。地ラーメン、ドロ系、タンメンの3大企画は石神さんの発案。 「ご当地ラーメン」のその先、地ラーメンにフォーカスしたのはさすがの先見性。ニュータンタン、勝浦タンタンなどはまだあまり知られてなかった頃か。版元…

品達なき後、高輪口でさっとラーメン食べたいときのベスト解答は苦しいところだったが、思わぬ救世主が2021年2月オープン。飲食店横丁施設「品川横丁」2Fの『麺LOUIS（麺るい）』。 ramendb.supleks.jp 夜はカラオケパブ『留居』として営業し、昼がラーメン…

荏原中延と多賀野、九段下と2000年代初頭の九段斑鳩のように、 駅名とラーメン店がわかちがたく結びついて、その駅に降りたらそのラーメン一択、 になってしまうことがあるが、ソラノイロも麹町－半蔵門で色濃く存在感を発揮し、 このあたりにくると、なかな…