立ちそば信州烏賊ソーメン
マイフェイバリットな立ちそば屋さん『信州屋』へ。
冷麺のような押し出し方式で茹で上げすぐ提供、つるりとこしがよい。
そばとしてのポテンシャルの高さはもちろん、企画性の高さがこちらのポイント。
今月は「いか素麺丼セット」をいただく。
海がなかろうと、その昔から交通、物流の要所として機能してきた信濃。
食材の組み合わせ、編集センスには刮目すべきところがある。
いか素麺丼も
卵黄、いか、たらこの三つ巴戦。
ちーっと醤油をたらすと、風味も良く
とろとろくにゅくにゅぷちぷちの食感三重奏。
合間のつるっとたぐるそばの喉越しとあいまって、口中至福のひと時。
最近、隣のビデオ屋が廉価立ちそばになったけど、
渋谷立ちソバシーンにおいて
『信州屋』のプレゼンスは微塵も揺るがないのである。
