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ラーメンの経済学＠河田剛（角川oneテーマ21）
　経営学・経済学的な視点から、あの丼にアプローチ。
　ネット以後のラーメン論壇の変化や化学調味料の変遷についての考察など、多角的な見方が面白い。今は「第六期加工天然調味料時代」なんだと。食品添加物表示を行う必要のない「化調」が静かに浸透しているんだナー。ガイドブックばかり見てちゃわからんよな。

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